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引用 【转载】炸香蕉鸡肉卷   

2014-06-13 12:43:11|  分类: 早餐食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炸香蕉鸡肉卷

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .

 

水果入菜,具有悠久历史。

用水果来做菜,口感更是比一般料理来得清爽,非常适合现代人对饮食的要求。

鸡肉与香蕉两种看起来风马牛不相及的东西,产生了新奇的化学变化,令人回味无穷。

 

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .

 

香蕉性寒味甘,可清热润肠,促进肠胃蠕动,润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用。

鸡胸肉经过腌渍,裹起软嫩香甜的香蕉,裹上酥脆的外皮,真正的两重天效果。

外焦里嫩、外酥内软、外咸内甜,不一样的味觉冲击,全新的味蕾挑战!

外表看起来,是不是很像肯德基香酥的炸鸡腿?

绝对能调动小孩子的胃口吧?

 

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .


       想不到的还在里面,炸过的香蕉,热乎乎,软嫩嫩,甜滋滋!

 

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .


原料:鸡胸肉2块,盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、面包糠、香蕉

 

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .


  1、鸡胸肉用刀子慢慢片成薄片。

2、盐、鸡精、胡椒粉混合成腌料。

 

 

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .

 

3、将其均匀洒在鸡胸肉片上。

4、用肉松锤轻轻敲打至鸡胸肉片薄,有粘性。

5、将其放置10分钟,腌渍。

 

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .


     6、将香蕉切段,放在鸡胸肉上。

7、将其卷起,因为鸡胸肉敲打过,有粘性,所以不用担心散开。

8、一次全部卷起,太长的,可以切开。 

 

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .


  9、准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液、一碗面包糠。

10、先将鸡肉卷放入淀粉中裹一遍,轻轻拍落多余的淀粉。

11、将其放入鸡蛋液中,裹一遍蛋液。两头的一定也要裹匀。

12、再将其放入面包糠中,均匀裹一遍面包糠。

 

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .


  13、锅子放油,烧至6成热,将鸡肉卷放入。

14、炸至金黄色,即可出锅。


 

烹饪技巧

1、鸡胸肉一般不是很规则,可以事先整形,自己吃也可以随意。

2、鸡胸肉的敲打十分关键,没有松肉锤可以用刀背敲打,决定入味和鸡肉口感,敲打过后,

鸡肉还会产生鸡茸,有粘性,帮助裹卷。

3、香蕉粗细决定鸡肉卷的粗细,所以喜欢娇小玲珑型的,可以选择细小的香蕉。

4、面包糠可以买现成的,没有的话,可以将馒头或者面包放干,取屑。

 

炸香蕉鸡肉卷 - 海阔山遥 - .

 


      菜品特色

      水果入菜,具有悠久历史。水果菜无论是色彩、造型,还是口感所达到的完美效果,

      已成为餐桌上的一道亮丽的景。

      这道菜,就是水果入菜的一个典范。香蕉性寒味甘,可清热润肠,促进肠胃蠕动,

      润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用。鸡胸肉经过腌渍,裹起软嫩香甜的香蕉,

      裹上酥脆的外皮,真正的两重天效果。

      外焦里嫩、外酥内软、外咸内甜,不一样的味觉冲击,全新的味蕾挑战!


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