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引用 【转载】浓香排骨花生粥   

2014-06-13 12:54:14|  分类: 粥品专题 |  标签: |举报 |字号 订阅

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浓香排骨花生粥 - 海阔山遥 - .

   最近爱上喝粥,连续做了几天,用排骨、花生与大米同煮,吃时就些清淡小菜,非常美味。我用的是东北大米,也叫珍珠米,东北米比较容易软烂且香,适合做粥,如果是用南方常吃的长粒丝苗米或香米最好先用料理机打碎一下,这样就比较容易煮出浓稠香滑的粥了。花生去红衣是为了煮出的粥不变颜色,如果不去皮用热水浸泡一会儿也可以去掉花生衣上的颜色的。我后来煮这款粥时还放了一点糙米进去,使营养更增加一些,也可以放些小米什么的,自己家吃可以随意加减些材料,不必一味只吃精白米,这样也可以让我们吃的更健康一些。

喝粥的7大好处:
1、容易消化
白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。
2、增强食欲,补充体力
生病时食欲不振,清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物,例如梅干、甜姜、小菜等,既能促进食欲,又为虚弱的病人补充体力。
3、防止便秘
现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。
4、预防感冒
天冷时,清早起床喝上一碗热粥,可以帮助保暖、增加身体御寒能力,能预防受寒感冒。
5、防止喉咙干涩
对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。
6、调养肠胃
肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。
7、延年益寿
喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。


浓香排骨花生粥 - 海阔山遥 - .

材料:(三人份)

大米一杯,排骨300克,花生米50克,盐适量,香油、香菜、小葱各少许,料酒少许。

做法:

1.大米淘净用清水浸泡20分钟;

2.排骨洗净切小块,放入开水锅焯烫一下(焯烫时点少许料酒去异味),捞出洗去浮沫;

3.花生米用热水浸泡20分钟,剥去红衣。

4.将大米、排骨块、花生放入锅中,加水(约为米量的3-4倍),旺火烧开,改用小火煮约2小时左右,煮至米烂与水完全融合、排骨酥烂,加入盐搅拌均匀。

5.将粥分盛在各碗中,每碗淋上一些香油,撒上香葱和香菜末即可。

此粥特点:

    粥香浓,排骨酥烂,花生米香,味道极佳。 排骨含钙丰富,具有补肾益气,健身壮力作用。

 

浓香排骨花生粥 - 海阔山遥 - .

 

浓香排骨花生粥 - 海阔山遥 - .  

浓香排骨花生粥 - 海阔山遥 - .

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