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引用 【转载】30种寿司的做法(下)   

2014-06-13 13:14:36|  分类: 早餐食谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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30种寿司的做法(下)

1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥

2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷

3、切成段

 

牛柳寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

寿司饭、牛柳、白萝卜、芥末酱

做法:


1、将牛柳洗净切薄片,下沸水锅汆熟备用

2、将白萝卜洗净去皮,剁成泥。取模具,铺上保鲜膜,填满寿司饭,抹上芥末酱,铺牛柳片,盖好保鲜膜,用力压成形

3、脱模,去除保鲜膜,切成大小适中的块,顶部放上萝卜泥、芥末酱即可

 

烧三鲜海苔寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

 

材料:

蒸好的米饭、寿司用海苔、虾、鱿鱼(不要爪)、日本红姜丝、蛋清、厚蛋条、盐、黑胡椒粉、味林(或米料酒)、つゆ(中文发音CI YOU或日本酱油)

做法:

1、虾和鱿鱼洗净剁泥后加入盐、黑胡椒粉、味林、蛋清拌匀后,再和米饭一起拌匀

2、放上厚蛋条和红姜丝卷成卷再切成段

3、平底不粘锅放少许油,小火两面煎熟.(中间煎时,可盖上盖子)吃时,浇上些CI YOU

 

什锦寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮,用开水焯一下

1、铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上

2、用手推动帘子,顺势用竹帘将紫菜卷起,卷起时尽量压紧

 

奇异果寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中,用中高火煮沸,然后用小火炖25到30分钟,不断搅拌,直到米饭变软汁水全部被吸干

2、去除香草豆和多余的油,冷却2个小时

3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝

4、卷成卷,去除保鲜膜,在寿司上滚上一层烤椰丝

5、切成段

 

翡翠白玉寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

大米、糯米、黄瓜、玉米碴子、调味料

做法:

1、寿司饭加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌匀,亦可加自己喜欢的东西

2、黄瓜洗净切成段,用挖苹果核的取核器淘空

4、将拌匀的米饭填入空心黄瓜段中即可

鳗鱼箱寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

寿司饭、熟鳗鱼肉、酱油

做法:


1、取圆形或方形模具,铺上保鲜膜,填满寿司饭,铺满鳗鱼肉,盖好保鲜膜,用力压成形

2、脱模,去除保鲜膜,切成大小适中的块即可,食用时淋酱油

3、熟鳗鱼是从超市买成品,买回后放入微波炉内烤脆最好

 

海鲜寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - . 

材料:

热米饭、寿司用海苔、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉

做法:

1、烧热平底箭锅,锅内刷薄薄一层油,用中小火慢慢把鳗鱼烤熟

2、在饭团上,盖上自己中意的海鲜,就可以吃了

3、鳗鱼饭团直接吃就可以了,三文鱼和海胆饭团,要沾上辣根和海鲜酱油吃,味道才地道

 

金枪鱼沙拉卷寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

金枪鱼、米饭、寿司醋、菜丝、调料汁、奶酪、辣酱、金枪鱼沙拉卷、海苔

做法:

1、金枪鱼切片备用,把拌好的寿司饭均摊在海苔上后将海苔翻面

2、放菜丝、调料汁、金枪鱼沙拉卷、奶酪,卷成卷,覆盖备用的金枪鱼片并压紧,浇上辣椒汁即可

点评:

海苔生长在海边岩石上,充分汲取了海水中的精华,蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富

 

天麸罗卷寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽

做法:

1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉后均摊在海苔上

2.涂上蟹籽后将海苔翻面,放生菜,天妇罗虾,奶酪,沙拉酱(用竹帘挤压成形)卷成即可

点评:


天麸罗虾(超市有售)是日本料理中比较著名的一个配料,具有极高的营养价值

 

北寄贝寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

北寄贝、米饭、寿司醋

做法:

1.先将米饭蒸熟加入寿司醋,拌匀置凉

2.将北寄贝洗净,剔好备用

3.把拌好的寿司饭捏成梯形(20g左右的饭团),最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用

北寄贝具有明亮的色泽味道鲜美,肉质爽脆,且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸

樱桃小丸子

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱

做法:

1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉,各种生鱼切片备用

2.取米饭20g,用保鲜膜协助捏成圆形,再将生鱼片覆盖捏紧,浇辣椒汁即可

三文鱼适合长期使用脑力工作者食用,增强大脑功能,预防视力减退

 

章鱼寿司

 

30种寿司的做法(下) - 海阔山遥 - .

材料:

章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋

做法:

1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉


2.将章鱼用盐水洗净

3.用锅将水烧开,放入茶叶、清酒、盐,把章鱼放入锅中烫熟,切片备用

4.再将办好的寿司饭捏成梯形,将章鱼覆盖在饭团上即可食用

点评:

章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素

 

好东西大家一起分享吧,嘿嘿

一起吃吧。

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