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引用 【转载】口味菜之《蒜香花甲》   

2014-06-13 13:01:47|  分类: 海鲜烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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蒜香花甲

口味菜之《蒜香花甲》 - 海阔山遥 - .

 

口味菜之《蒜香花甲》 - 海阔山遥 - .


具体做法:

 

口味菜之《蒜香花甲》 - 海阔山遥 - .


**  

;花甲1.2斤,用清水养6小时,让花甲吐净泥沙,然后洗净花甲的外壳备用;大蒜子4两,剁成蒜蓉,小红椒1两,切成辣椒圈,白胡椒碎。葱花、姜末各适量;锅里去油烧热,倒入蒜蓉和姜末,用小火慢慢煸炒;


 

口味菜之《蒜香花甲》 - 海阔山遥 - .


**  

蒜和姜煸香后,倒入小红椒圈,煸出辣椒的香气;倒入花甲,开大火翻炒,炒到花甲炸壳开口,倒入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒左右;

 

口味菜之《蒜香花甲》 - 海阔山遥 - .


**  

打开锅盖,加入适量的盐、鸡精、胡椒碎翻炒均匀后加入适量的水,盖上锅盖烧开后焖1分钟,起锅前倒入葱花炒均即成。

 

口味菜之《蒜香花甲》 - 海阔山遥 - .  

口味菜之《蒜香花甲》 - 海阔山遥 - .

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