注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

**baimei*白梅

 
 
 

日志

 
 
关于我

本博最近转载了一些文章,若无意中侵犯了您的权利,请告之,本人表示抱歉并立即更正或删除!

网易考拉推荐

引用 【转载】劲爆水煮鱼   

2014-06-13 13:22:40|  分类: 鱼类烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |


劲爆水煮鱼

劲爆水煮鱼 - 海阔山遥 - .

 

劲爆水煮鱼 - 海阔山遥 - .

 

【所用料】

草鱼7 00克 清油火锅料4汤匙 干辣椒10粒 大蒜5粒 

生姜1块 油麦菜2颗 芹菜2根 青蒜苗4根 黄酒1/2汤匙 鸡

蛋清1/2个 白胡椒粉1/3茶匙 白芝麻1/2汤匙 水淀粉 菜油 盐

 

劲爆水煮鱼 - 海阔山遥 - .

1.将鱼剖开,洗净腹内异物和黑膜片成片。

2.用一个大容器,将鱼片反复漂洗至水清捞出。

3.在鱼里加放适量盐、白胡椒粉、一点姜沫、鸡蛋清充分抓匀后,

加入水淀粉抓匀,腌10分钟。

4.把干辣椒切成段,生姜大蒜切成片。

    5.青蒜苗洗净后切成段。

6.芹菜和油麦菜洗净,摘成段。

 

劲爆水煮鱼 - 海阔山遥 - .

 

劲爆水煮鱼 - 海阔山遥 - .

7.用油将油麦菜、芹菜、青蒜苗炒断生后放入大容器底部。

8.另起锅放少许油,油热后加入火锅料、大蒜生姜炒香。

9.往锅内注入比容器略少的水或清汤,投入青蒜苗的梗。

10.放入鱼头和鱼骨、适量盐熬5分钟。

11.将鱼排和鱼头捞在有青菜的容器中,待锅内复开后,加入鱼片轻轻拨散,煮断生。

12.将鱼片捞出放在鱼骨上,把汤浇入碗内。

13.在碗里放几片芹菜叶,中间放一点大蒜末、几段青蒜苗、白芝麻。

14.锅内4汤匙菜油,油热后加入花椒炸香后关火。

15、把干辣椒略推动锅。

16.赶快将热油辣椒从容器中间淋下去。

 

劲爆水煮鱼 - 海阔山遥 - .

    小贴士:

1.如果用固体火锅料,冬天容易冻结,吃时最好用能加热保温的容器,比如干锅类。

2.垫底的蔬菜可以根据自己喜好加入。

3.炸香花椒后关火,再放入干辣椒,避免辣椒炸糊。

4.鱼吃完后,还可以在里面煮些豆腐、蘑菇之类。

  评论这张
 
阅读(7)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017