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【转载】美媒评选 10款美食  

2015-07-12 08:46:48|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自墨舞《美媒评选 10款美食》

美媒评选 10款一生中必吃的美食(全文)

日前,美国著名网媒《赫芬顿邮报》旗下的旅游博客评出了全球范围内10款一生中必吃的美食。其中,北京烤鸭和澳洲著名的甜品奶油蛋白甜饼(Pavlova)均榜上有名。而在读者投票评比当中名列第一的竟然是印度的Masala Dosa咖喱卷饼,这一结果倒有些叫人大跌眼镜了。

这份原名为“你死前必吃的10种食物”的榜单选出了来自全球各地的10款标志性美食,并强烈建议“在你死之前好歹也要每种吃上一次”。榜单中从中国的北京烤鸭到美国的BBQ烧烤肋排一应俱全,而当《赫芬顿邮报》转发这篇文章时,还贴心地给每款美食都加上了星级评选功能,顿时让这个原本不分座次的榜单有了排名先后之分。

目前,排名第一,均分五星级的食物,乃是印度南部著名的小吃Masala Dosa咖喱土豆卷饼,紧随其后的则是北京烤鸭,美国的BBQ烧烤排骨名列第三。而澳洲和新西兰“共享”的著名甜点帕芙洛娃蛋糕则名列第六。

在北京烤鸭的介绍评语中,作者如此写道:“身为史上的皇室御用美食,北京烤鸭可谓是中国菜里最独特,最令人难以忘记的一道极品。香脆甜腻的鸭皮、多汁鲜嫩的鸭肉,配以烤香的面饼、爽辣的大葱还有浓浓的甜面酱,死之前怎么也得尝上一回。”

而当说到著名的奶油蛋白甜饼时,作者则表示:“澳洲与新西兰两国已在这款标志性甜点的发明地所属问题上争夺多年,这也从侧面证明了它的美味。以俄国著名芭蕾舞艺术家安娜.帕芙洛娃命名的这道甜点以蛋白、奶油和新鲜水果制成,百香果、草莓和奇异果的味道与甜饼本身融合在一起时,绝对是天堂一般的享受。”

TOP10:意大利西葫芦花

西葫芦瓜花算是意大利一道家常菜,方法是蘸面糊后用大量的油炸。意大利菜的讲究在于那些细小的味道,刺激你的味蕾深处。这道菜可以清蒸、水煮或填入馅料烤熟,也可切丁撒乳酪丝烘烤,或做甜辣酱和果酱。

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TOP9:马来西亚海鲜咖喱叻沙

叻沙又称喇沙,是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品。通常用作面条或米粉的汤底,材料包括虾米、虾羔、蒜茸、干葱、辣椒、香茅、南姜及椰汁。制法是将它们煮多个小时。叻沙一般有两种吃法,咖喱叻沙和亚三叻沙。

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TOP8:Som Tam,青泰国木瓜沙拉

一听到青木瓜沙拉,就知道是除了冬阴功之外的第二有名的泰国(微博)菜。尤其在闷热的天气,品尝这道酸辣中再带点木瓜特有的清甜味,简直是一种享受。整道菜香辣带酸,口感爽脆,入喉那股柠檬的清新果香,酸、辣、甜、咸、香,让味蕾应接不暇,十分开胃。

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TOP7:Pavlova,澳洲/新西兰奶油蛋白甜饼

“帕芙洛娃”(PAVLOVA)是由澳洲的一位名厨首创。他很喜欢这个美丽的舞蹈演员,创制出一款美味的点心,并以她的名字PAVLOVA命名。这款点心的底层以蛋白等材料调配后烘制,顶层饰以色彩缤纷的忌廉和时令新鲜水果,鲜艳亮丽的外观就尤如那位女子的美貌一样。蛋糕的口感也十分特别,底层的蛋白坯子外脆内滑,外壳用手一摸有种硬硬的感觉,其实松松脆脆入口即化,里层是软软的海绵质地,像绵软香甜的棉花糖。再与表层清爽香甜的水果和冰凉香滑的奶油交融在一起,甜蜜幸福的味道充斥着你的舌尖。

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TOP6:日本铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工,所以它对原材料的要求是相当高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等

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TOP5:法国大蒜奶油焗蜗牛

经过多年的实践,法国人的“焗蜗牛”在法式大餐中脱颖而出。加上法国人善于广告宣传,法式焗蜗牛也随之跻身世界名菜行列。

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TOP4:Moussaka,希腊肉酱芝士茄子饼

希腊碎肉茄子蛋(Moussaka)是一道希腊名菜,烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层迭上,加上派皮与Feta奶酪烘烤而成,是一道令人垂涎的主菜。烤肉端上桌来,希腊人的吃法很特别,必须把这个肉夹在面包里面一起吃,有点像我国陕西名菜“肉夹馍”。

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TOP3:美国BBQ烤肋排

BBQ在美国是相当风靡的传统美食,在户外烧烤或者于室内使用烤炉的方式,逐渐形成好友、家族聚会的休闲娱乐,而在美国南部,经典的BBQ莫过于手撕猪肉、牛胸肉以及猪肋排。

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TOP2:中国北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。

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TOP1:Masala Dosa,印度咖喱卷饼

用米糊摊成一张香脆的薄饼,包上辛香的土豆泥,然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等佐料吃。 这是一种极好的早餐食品,为你提供整个上午的能量,而午餐时你可能还想再来上一份。

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